中国厨艺新派湘菜高级研修班由湖南省餐饮行业协会、湖南省餐饮行业协会名厨专业委员会主办，《湘菜》杂志社和华悦大酒店协办，活动为期三天，从19日上午七点半在华悦大酒店会议中心三楼举行短暂的开学典礼后，就开始正式进入主体培训，即由十位湘菜大师分别现场演示创作两道新派湘菜，从原材料的选择到最后的出品呈现，大师们都亲力亲为并给学员们详细讲解了制作要领和要注意的细节。
本次培训活动的授课老师任伟政大师，讲解制作了皇贡椒鱼头王和黄金酱蹄筋盅两道菜品，这两道菜品分别使用了兴薇农业有限公司的皇贡椒和黄金酱。任伟政大师说：“皇贡椒和黄金酱的使用使菜品品像提升了一个档次，同时使菜品的口感更加爽口，更符合餐饮企业提高菜品质量和以市场为导向的要求”.湘菜大师张俊生、张小春也分别做了兴薇皇贡宴现场菜系指导。
研修班结业晚宴在长沙华悦大酒店二楼宴会厅隆重举行。省餐饮行业协会会长周新潮，知名湘菜大师、名厨专业委员会主任许菊云，省餐协秘书长王桃珍、湖南兴薇农业发展有限公司总经理罗薇等出席了晚宴。本次晚宴由名厨委专业委员会副秘书长常国强主持。晚宴上，兴薇农业有限公司董事长罗薇代表本次活动赞助商发表了讲话。“大家好，我是罗薇，请大家叫我贡椒皇后！”她幽默的开场白，引得大家开怀大笑。随后罗总说：“今天在大家的桌上就有我们公司产品制作的菜品，欢迎大家品尝昔日的皇贡食品，感受皇家的待遇”.轻松的气氛顿时感染了现场，大家纷纷开始品尝宴会桌上的兴薇产品，并讨论起菜品味道和黄贡椒的历史。此时，罗总及时满足了大家的好奇心，介绍了兴薇皇贡椒的历史及其特色和优势。她说：“衡东县三樟乡种植的黄贡椒，已有三百年历史。由湘江泥沙淤积形成的特殊沙质土壤，赋予了三樟黄辣椒独特的风味：肉厚、皮薄、爽脆、香甜、色艳、椒形小，为辣椒中的极品。嘉靖年间，宫中举行‘珍馐宴,嘉靖皇帝逐一品尝了文武大臣敬献的各色美味佳肴都觉平平无奇。此时，状元出身、时任太傅的衡东人彭浚献上一坛三樟黄椒。嘉靖帝见坛内黄椒黄橙橙、脆生生、禁不住伸筷一尝，顿觉美味无比，龙心大悦，当即将三樟黄椒赐封为’贡椒‘,下令年年进贡。此外，黄贡椒对环境要求较高，在中国，只有30平方公里的土地适宜种植，且必须在无污染的环境下才会保持其独特风味，同时还有食后不上火的特点是真正的绿色食品”.结尾时，罗总再次展示了她的幽默天赋。“今天的菜品中有一道菜是非常适合女性食用的，它就是我们的兴薇木瓜。大家都知道木瓜可以健脾消食，木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收。 同时，木瓜中的凝乳酶有通乳作用。此外，木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。木瓜中含有丰富的木瓜酶，维生素C、B及钙、磷及矿物质，胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，营养丰富，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新陈代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。希望大家吃完我们的菜品身体健康、永远年轻！”此话引得很多女性来宾都拿起筷子品尝起兴薇木瓜。晚宴在一片和谐欢乐地氛围中圆满落幕。
【图一 湘菜大师张峻生现场授课】
